Garrotxa


Llet pasteuritzada de cabra, 60 dies mínims de maduració, escorça florida natural.

Un dels formatges tradicionals catalans, en la nostra versió més artesana: elaboració de pocs litres per setmana, peces molt cuidades, amb la típica pell florida gris i una olor suau de bosc. Textura tancada i amb el punt just de cremositat, per donar un gust lleugerament àcid, amb un toc de fruit sec i un final cítric que s’allarga en boca.

Acompanyar d’olivada, melmelada de tomàquet i anous. Sobre un pa d’anous i panses resulta ideal. Fon bé per mesclar amb plats de pasta o posar en amanides, fred o tebi, directament o fornejat, resulta el formatge o el complement ideal, i s’adapta bé a cada moment i a cada persona. Marida amb blancs amb criança o vins negres lleugerament afruitats, així com amb una cervesa rosa artesana.