FORMATGES
DE LLET DE CABRA

|

Formatge de pasta tancada amb textura suau i flexible. Gust fresc i lleugerament àcid i de final cítric molt agradable al paladar. Disponible també sense lactosa!

Varietats: cabra amb nous, cabra amb pebre, cabra amb romaní i cabra amb herbes provençals.

Tendre de cabra

Blanc de Sora

|

De gust suau, lleugerament àcid i lletós, la textura compacta i fina. Forma rodona.

|

De gust fort propi del fong P. Roqueforti, textura compacta i amb el temps guanya cremositat.

Blau de Sora

Garrotxa

|

Textura tancada, amb el punt just de cremositat, gust lleugerament àcid, amb un toc de fruit sec i un cítric que s’allarga en boca.

|

Textura tancada, amb un toc de fruits secs i una olor característica a un formatge molt madurat.

Madurat de cabra

L'Avenc

|

Madurat en cova natural.
Textura tancada, amb una olor a humitat característica de les condicions ambientals de la cova.

|

Formatge de pasta tancada de llet pasteuritzada de cabra. La seva escorça groga és el resultat del bany amb llevats.

El Groc

Els petits de Mas Rovira

|

Família de formatges que des de Mas Rovira elaborem per a qualsevol consumidor.

Varietats: petits cendrats, petits amb herbes provençals i petits naturals.

On trobar-nos?

Formatgeria Mas Rovira
Mas Rovira · 08588 · Sora (Barcelona)

Contacta amb nosaltres:

Telèfon: +34 626 368 333
E-mail: info@formatgeriamasrovira.com

© 2019 Formatgeria Mas Rovira    ·    Avís legal    ·    Disseny web AB

Formatge de pasta tancada amb textura suau i flexible. 

Formatge tendre de cabra de gust molt fi, fresc i una mica àcid, de textura compacta i tova, ideal per a amanides i acompanyaments en els àpats. Disponible també sense lactosa!

Varietats: cabra amb nous, cabra amb pebre, cabra amb romaní i cabra amb herbes.

Llet pasteuritzada de cabra
20 dies mínim de maduració
Escorça blanca
Opció sense lactosa
Pes 410gr aprox.

Formatge de pasta tova de cabra, forma arrodonida i amb florit blanc als voltants.

Textura fina i compacta de gust suau, lleugerament àcid i lletós, apte per a tots els de casa. De ben segur que es una bona elecció com a plat principal o per a complementar-ne d’altres.

Pasta tova de cabra
Llet pasteuritzada de cabra
15/20 dies de maduració
Florit blanc
Pes 300gr aprox.

Formatge de llet pasteuritzada de cabra i dos mesos de maduració.

Té un gust fort, propi del fong Penicillium Roqueforti, alhora d’una textura compacta.

És un tipus de formatge que amb el temps va guanyant cremositat.

Llet pasteuritzada de cabra
2 mesos de maduració
Pes 2kg aprox.

MEDALLA DE PLATA LACTIUM VIC 2016

Un dels formatges tradicionals catalans, en la nostra versió més artesana: elaboració de pocs litres per setmana, peces molt cuidades, amb la típica pell florida gris i una olor suau de bosc.

Textura tancada i amb el punt just de cremositat, per donar un gust lleugerament àcid, amb un toc de fruit sec i un final cítric que s’allarga en boca.

Acompanyar d’olivada, melmelada de tomàquet i anous. Sobre un pa d’anous i panses resulta ideal. Fon bé per mesclar amb plats de pasta o posar en amanides, fred o tebi, directament o fornejat, resulta el formatge o el complement ideal, i s’adapta bé a cada moment i a cada persona.

Marida amb blancs amb criança o vins negres lleugerament afruitats, així com amb una cervesa rosa artesana.

Llet pasteuritzada de cabra
2 mesos mínim de maduració
Escorça florida natural
Pes 330gr i 1kg aprox.

MEDALLA DE BRONZE WORLD CHEESE AWARDS 2018

MEDALLA DE BRONZE WORLD CHEESE AWARDS 2014

MEDALLA DE BRONZE LACTIUM 2014

Formatge de llet de cabra amb una maduració de 24 mesos com a mínim (més de dos anys).

Textura tancada, amb un toc de fruits secs i una olor molt especial que és característica dels formatges molt madurats.

Té l’escorça florida naturalment i un pes d’uns 3kg aproximadament.

Llet de cabra
24 mesos mínim de maduració
Escorça florida
Pes 3kg aprox.

MEDALLA DE PLATA FIRA LLADÓ 2017

Formatge de pasta premsada de llet de cabra, amb una escorça florida naturalment.

Textura tancada, amb una olor a humitat especialment característica de les condicions ambientals de la cova on es deixa madurar durant un mínim de nou mesos.

Llet de cabra
Pasta premsada
9 mesos mínim de maduració
Escorça florida natural
Pes 3kg aprox.

MEDALLA D'OR FIRA ST. ERMENGOL, LA SEU D'URGELL 2016

MEDALLA DE PLATA FIRA LLADÓ 2018

Formatge de llet pasteuritzada de cabra, de pasta tancada. Maduració de 60 dies.

Té una característica escorça de color groc, que és resultat del bany amb llevats al que es somet aquest formatge.

Llet de cabra
Pasta tancada
60 dies de maduració
Escorça groga
Pes 450g aprox.

Els Petits de Mas Rovira són una família de formatges que elaborem per a qualsevol consumidor: des de les peces petites més fresques amb un gust suau, lleugerament acídul i lletós, a les peces amb maduracions de més d’un mes, intenses de gust, amb una textura tova i untuosa i un aroma molt delicat. Tot depèn del que vulgueu en cada moment.

Van bé per a untar, fornejar, per posar en amanides, per acompanyar de verdures (mermelada de tomàquet, patata), fruites dolces (pera, préssec) o fruits vermells (maduixes, gerds).

Tot col·locat sobre un pa torrat i acompanyat d’un cava brut amb el punt just de fruita, dolç i de carbònic. Ideal també amb vins blancs secs tipus Chardonnay.

Varietats: petits naturals (rodó o piràmide), petits cendrats (rodó o piràmide) o petits rodons amb herbes provençals.

Pasta tova de cabra
Llet pasteuritzada de cabra
15/20 dies de maduració
Escorça blanca
Pes 110gr aprox.

MEDALLA D'OR FIRA ST. ERMENGOL 2012

Petit rodó i piràmide cendrat

MEDALLA DE BRONZE LACTIUM VIC 2013

Petit rodó i piràmide natural

MEDALLA D'OR LACTIUM VIC 2013

Petit rodó i piràmide cendrat

MEDALLA DE BRONZE WORLD CHEESE AWARDS 2013

Petit rodó i piràmide cendrat

MEDALLA D'OR CAPRAESPAÑA 2013

Petit rodó i piràmide cendrat

MEDALLA DE PLATA WORLD CHEESE AWARDS 2014

Petit amb herbes provençals

MEDALLA DE BRONZE LACTIUM VIC 2016

Petit rodó i piràmide cendrat

MEDALLA DE PLATA LACTIUM VIC 2016

Petit amb herbes provençals