SAPS QUÈ SIGNIFICA 'AVENC'?

8 de novembre de 2019 · Mas Rovira

Avui et volem obrir una mica més les portes de casa nostra explicant-te una mica més sobre l’Avenc.

El significat de la paraula avenc, és un pou molt profund que s’ha format a partir d’una esquerda al terreny i que comunica la superfície amb cavernes subterrànies. El nom del nostre formatge, per tant, fa referència al lloc on madura.

Dins de la propietat familiar de Mas Rovira es va trobar una cova natural que havia estat tapiada al llarg de diverses generacions i que, després d’estudiar les condicions en què es trobava, es va descobrir que per la seva temperatura, foscor i humitat natural es tractava del lloc idoni per la maduració de formatge. D’aquesta manera es va crear el nostre formatge Avenc, que necessita un mínim de nou mesos de maduració.

Com ja sabràs, és un formatge de pasta premsada de llet de cabra i que té una escorça florida naturalment. Té una textura tancada i la seva olor d’humitat característica de la cova on madura.

A més, es tracta d’un formatge que ha estat premiat en dues ocasions:

  • Medalla d’or a la Fira de Sant Ermengol, a La Seu d’Urgell, l’any 2016.
  • Medalla de plata a la Fira Lladó, l’any 2018.
Esperem que això t’animi a tastar-lo, és un dels nostres preferits! Salut! 😉

On trobar-nos?

Formatgeria Mas Rovira
Mas Rovira · 08588 · Sora (Barcelona)

Contacta amb nosaltres:

Telèfon: +34 626 368 333
E-mail: info@formatgeriamasrovira.com

© 2019 Formatgeria Mas Rovira    ·    Avís legal    ·    Disseny web AB